香辣红烧牛肉面怎么做与香辣红烧牛肉面的做法有哪些

牛腩用清水泡去血水，洗净切小块

水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫

生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用

香料：桂皮2个、八角2个、草果3个、豆蔻3个、茴香、花椒粒、丁香

锅里热油，油热后关小火加姜、蒜和所有香料炒香

然后开中火放入3勺郫县豆瓣酱，2勺东北大酱爆香出红油

倒入牛肉翻炒，加入2勺生抽和1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫（切记一定是开水）

转入陶瓷煲中小火炖1.5小时

笋剥皮焯水后斜切成块

1.5小时后加入秋笋块，根据口味调入盐和蚝油，继续炖20分钟即可

小葱和香菜切成细末

碗里放入香菜和小葱末，加入牛肉汤盛碗中

准备好适量的面条，记住一点是碱面才能吃出牛肉面的滋味和劲道

另起锅，水烧开后将面煮熟，在煮面的汤里焯烫油菜

将煮好的面上挑入碗里，放上油菜，大大的牛肉块，一碗香辣的牛肉面就好了

1、我烧的红烧牛肉的汤汁比较多，所以不需要在加开水，直接浇上不加任何调料就很好吃了；
2、吃牛肉一定不要少了香菜。