做法流程1
鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋白的盆子无水无油，准备一个小锅子，把玉米油放入锅中小火加热至有小气泡。
做法流程2油倒入盆中，过筛面粉
做法流程3搅匀
做法流程4加入酸奶
做法流程5搅匀
做法流程6加入蛋黄
做法流程7搅匀
做法流程8蛋白分3次加糖打至湿性发泡
做法流程9取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
做法流程10再倒回蛋白盆中
做法流程11翻拌均匀
做法流程12面糊装入裱花袋中
做法流程13马芬模具放好纸杯
做法流程14挤8分满
做法流程15烤箱预热150度
做法流程16预热到位把马芬模具放入烤盘中，烤盘中放少于凉水，把烤盘放入烤箱烘烤20-25分钟，取决于你的马芬蛋糕有多大，如图很小的20分钟就够了，注意观看上色噢！
做法流程17慢慢长高
做法流程18注意观察上色
做法流程19头顶微微焦黄，就是差不多了
做法流程20放置凉透，最好冰箱冷藏两个小时再吃，口感像轻乳酪一样绵润
做法流程21凉透的蛋糕不瘪不塌陷
做法流程22烤箱总体非常好用
技巧：主题是酸奶嘛，家里剩两包炭烧酸奶…对于炭烧我只是觉得有很奇怪的味道，至于炭烧味，我也说不上来什么味道~个人喜欢安慕希那样的口感，对于酸奶的使用量，这个根据稀稠程度来定吧，稀一点的就少点量，老酸奶那种质地呢，就多来个一丢丢，如果说打蛋白过程比较好的话，以及搅拌等等后期操作都没问题，酸奶量多点少点都没有关系~回到炭烧酸奶上，我家买的炭烧酸奶虽然不是老酸奶那样结块的。但是也好浓稠的~
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