模具上敷好烘焙纸，将低糖黄豆粉油酥蛋糕用手掰碎放入其中
做法流程2均匀铺在底部，将表面按压平整
做法流程3鲜奶油和牛奶混入锅中。充分混匀后加入脱脂牛奶和低糖分甜味料，以中火加热至80℃左右
做法流程4另取一碗，放入可可膏和可可脂，倒入全部的3，混合均匀
做法流程5可可膏和可可脂自然融化后，用打蛋器从中间开始搅拌
做法流程6尽量不要搅入空气，做成浓滑的甘纳许巧克力酱
做法流程7用电动打蛋器搅拌至乳化，排出空气
做法流程8另取一碗，加入全蛋和蛋黄，用电动打蛋器打散
做法流程9将8的蛋液分次少量加入7的甘纳许巧克力酱中，以打蛋器混匀
做法流程10使用打蛋器更容易混匀
做法流程11最后用橡皮刮刀将整体翻拌均匀
做法流程12在碗中放入室温软化的黄油，加入少量的11
做法流程13用橡皮刮刀翻拌均匀
做法流程14再将13倒回11的碗中
做法流程15先用打蛋器将黄油混匀
做法流程16再用电动打蛋器排出空气，使之完全乳化
做法流程17最后用橡皮刮刀全部翻拌均匀
做法流程18烤箱预热至145°C。用长柄勺将440g的17舀入准备好的模具中。注意不要碰到敷在下面的油酥蛋糕层
做法流程19放入预热好的烤箱中烤制。烤完移至流理台上，表面有光泽时即可脱模、因为完全冷却后将难以脱模
技巧：盛放可可脂、可可膏的容器里要保证无水干燥。
