做法流程1
先来制作焦糖：60g细砂糖和30g水倒入奶锅小火熬出焦糖色。
做法流程2同上
做法流程3倒入热水2勺，晃均匀。
做法流程4焦糖液趁热倒入蛋糕模具。
做法流程5晃匀铺满模具底，放置冷却凝固，焦糖部分就完成了！
做法流程6第二步制作布丁液：鸡蛋、蛋黄、细砂糖和香草精倒入碗中搅匀。
做法流程7牛奶小火煮至温热。
做法流程8一边搅拌鸡蛋液一边加入温热的牛奶混合均匀。
做法流程9蛋奶液过筛，室温冷却备用，布丁液完成！
做法流程10趁着蛋奶液冷却的期间，做戚风蛋糕的蛋糕糊。
做法流程11把布丁液缓缓倒入装有焦糖液的模具中。
做法流程12轻轻放入蛋糕糊。
做法流程13装好模具后放入烤盘，烤盘里倒入温水。
做法流程14烤箱提前预热155度，下层上下火，50分钟左右。
做法流程15同上
做法流程16蛋糕烤好后放置冷却，用脱模刀或小刀沿模具壁划一圈
做法流程17取一个碟子盖在模具上，翻转倒扣扣出蛋糕即可。
做法流程18同上
做法流程19成品！
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