做法流程1
鸡肉斩件。一般用的童子鸡，我这次用的4个琵琶腿做的。
做法流程2
辅料分别改刀。山药也可换成土豆或红薯。
做法流程3
香葱打结，姜切片、蒜去皮用刀拍一下。
做法流程4
炒锅烧热，倒入油，下桂皮、八角、姜片、蒜瓣。
做法流程5
炒出香味后加入鸡块煸出水汽，鸡块颜色变白，吐出油脂。
做法流程6
再下入一半的洋葱炒出香味。
做法流程7
加入山药块。
做法流程8
烹料酒，加入火锅底料。
做法流程9
加入甜面酱。
做法流程10
再加少许酱油定好味。此菜不需要加盐了。
做法流程11
根据个人口味加入干辣椒，倒入热水。
做法流程12
盖上盖，烧开后转小火焖制20分钟左右。
做法流程13
加入香葱结略煮，把香葱的味道融进去。
做法流程14
最后加入剩下的一半洋葱、芹菜和尖椒再盖上盖焖三分钟。
做法流程15
关火后，淋上香油，撒上熟白芝麻和香菜即可。
做法流程16
成品图
做法流程17
成品图
做法流程18
成品图
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