家常回锅肉怎么做与家常回锅肉的做法有哪些

将洗好的带皮五花肉用吸油纸吸去水份，切块

将锅加热，放入肉，注意是带皮面贴锅

火温要注意，中火，将肉皮面炕黑，只炕肉皮这面，见底全黑出锅

将出锅的肉拿起，在流动的水下，用小刀刮掉黑色部分

将刮好皮的肉放入锅内煮，肉煮透，无红色

煮好的肉切片

锅内加油，分别放入蒜、花椒、姜

油爆出香味，放入肉爆炒，加入生抽

倒入彩椒，加入郫县豆瓣，两勺

将郫县豆瓣翻炒均起锅。我不用味精的，喜欢味精的朋友可以加入。