做法流程1
将全麦粉、高筋面粉、酵母粉、盐和水放入面包机搅拌成面团;将搅拌好的面团放在温暖处发酵约1.5个小时(我是直接留在面包机里发酵的)
做法流程2待面团发酵至原来的2倍大时,将面团取出放在撒了少许面粉的案板上
做法流程3用手掌压扁面团,揉搓折叠面团、挤出里面的空气
做法流程4将面团分割成两份,滚圆后盖上布,松弛15分钟
做法流程5将一份松弛后的面团擀开成大的椭圆形面片,将两短对折过来,做成长的椭圆形,另个一面团向中间聚拢,揉圆形
做法流程6将两个面团收口朝下,放入烤盘内,放温暖处发酵至原来的2倍大(我放室温用了半天)
做法流程7将长的椭圆形用刀片在上面划上斜刀,在烤盘旁边放一碗水,圆形的面团也用刀片划斜刀
做法流程8入箱最中层,180烤约40分钟成金黄色即可,出炉后放再网架上晾凉,以免水蒸气积在底部不好吃
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