做法流程1
中种料：全麦粉95克，干酵母1/2小勺，水62克
做法流程2
将中种料倒入大碗
做法流程3
揉成团
做法流程4
基础发酵约2小时，面团长大
做法流程5
主面团料：全麦粉55克，水33克，细砂糖12克，盐1/2小勺，奶粉8克，黄油5克
做法流程6
将除黄油外的主面团料同中种面团一起倒入大碗
做法流程7
揉成光滑面团，加入黄油
做法流程8
继续揉至拉膜
做法流程9
放入大碗，盖上保鲜膜，
做法流程10
再次发酵至面团长大
做法流程11
排气，分割成3等分，松弛10分钟
做法流程12
准备装饰料：蛋白8克，即食燕麦片50克
做法流程13
将面团擀成长约15厘米的椭圆形
做法流程14
顺长卷成橄榄型
做法流程15
表面刷蛋白
做法流程16
沾满燕麦片
做法流程17
放入烤盘，最后发酵25分钟
做法流程18
面团长大
做法流程19
用剪刀斜45度，在表面剪出3个刀口，继续发酵10分钟
做法流程20
放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤约20分钟左右
做法流程21
表面上色，出炉
小窍门烘烤时上火温度不宜太高，以免即食燕麦片烤得过硬，影响口感。
烘烤时间和火力应根据烤箱实际情况酌情调整。
TAG：百科 | 美食 | 中种麦片全麦面包 | 中种麦片全麦面包的做法 | 中种麦片全麦面包的家常做法 | 中种麦片全麦面包怎么做 | 中种麦片全麦面包的做法步骤 | 中种麦片全麦面包的最正宗做法 | 中种麦片全麦面包怎么做好吃
文章链接：https://meishi.96ws.com/40346.html
