《中餐厅》水煮牛肉改良版怎么做与《中餐厅》水煮牛肉改良版的做法有哪些

准备一块牛肉，用水洗净，切薄片

切好后可以用刀背敲一敲，这样好吃，也可用肥牛片，不过还是手切的好吃

用料酒、生抽、水淀粉把切好的牛肉腌渍一会，用料适量就行，没特别固定的量

葱姜蒜切末，备用

干辣椒切段，备用，

花椒用热干锅炒香，盛出捣碎备用，不用捣太碎

豆芽、圆生菜洗净备用

锅内倒油少许，放入蒜姜末，翻炒几下放入豆瓣酱，炒出红油，放水或者高汤

待水开后放入圆生菜和豆芽，断生后将菜捞出

放在大碗底部，平铺好

将腌好的牛肉入锅涮熟，最好一片一片入锅，这样不容易粘连，肉也好吃

将涮好的牛肉捞出，放在豆芽和圆生菜上面，将汤一起倒入，把葱姜蒜、辣椒、花椒按顺序铺在上面

将锅内倒入油，适量，和碗口大小差不多就行，别太多也别太少，烧热冒烟，将油快速倒在上面，听到次啦次啦的声音，就会闻到香味啦，这样水煮牛肉就做好啦

看似复杂，但其实很简单，就是用料要足，红油豆瓣酱也是关键，最后浇油也是关键，这样一道菜配着米饭是不是想想都流口水啦