咖啡巧克力餐包怎么做与咖啡巧克力餐包的做法有哪些

将所有材料称重，现将牛奶放入搅拌缸中，再将除黄油外所有固体材料放入，酵母和糖、盐、奶粉分开放。先用1档将面团揉成团，再切换至2-3档，揉到能拉出较厚的膜。

将面团切成小块，加入黄油，，先1档将黄油揉入面团。

再2-3档揉至能拉出较薄的薄膜。

面团表面整理光滑，放回盆内，盖上保鲜膜，放室温处进行第一次发酵。

面团发至2-2.5倍大，用手指粘面粉表面戳个洞不回弹，完成第一次发酵。

操作台和面团上撒上薄粉防粘，将面团取出。轻轻按压面团，进行排气。将面团平均分成16份，轻轻滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的面团，轻轻按压成圆形。翻面，放上适量巧克力币。将收口捏紧。放在烤盘上。

都做好后放入烤箱进行二次发酵。发至2倍大，用手轻碰会回弹，取出烤盘，预热烤箱上管170度下管190度。将烤盘放入预热好的烤箱，烘烤18分钟左右。