做法流程1
蛋清的盆里要干净,不能有油有水,第一次加入20g糖,继续打发
做法流程2加入20g糖继续打发。
做法流程3加入糖20g继续打发至图样状态。放冰箱冷藏保存。
做法流程4先液体后粉类,先把蛋黄打散加入牛奶搅拌均匀再加入油搅拌均匀。加入面粉翻拌均匀再加入三分之一蛋清泡,翻拌均匀。最后倒入剩下的蛋清泡中。
做法流程5混合蛋清泡和蛋黄糊倒入模具,振一下,震出气泡。
做法流程6上下火160度烘烤30分钟
做法流程7想办法从模具上取下来就好了。开吃。
技巧:烤箱温度按自己烤箱脾气调整。虽然是高筋面粉做出来的蛋糕口感也是非常柔软了。
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