做法流程1
主料：鸡头、鸡爪、蘑菇、宽粉条。
做法流程2把鸡头跟鸡脖剁成块。
做法流程3蘑菇放入水里充分泡发好。
做法流程4锅里放入水烧开放入泡发好的蘑菇焯一下，捞出。
做法流程5在把鸡肉放入锅里烧开去掉血水。
做法流程6油放入锅里，放入花椒大料，葱姜炸香。
做法流程7放入焯好洗净的鸡肉。
做法流程8放入蘑菇、黄酒跟适量的水烧开。
做法流程9盖上锅盖，用小火炖一个小时。
做法流程10在放入宽粉条。
做法流程11放入精盐、酱油烧开。
做法流程12用小火继续炖二十分钟，宽粉条熟软即可。
做法流程13把做好的鸡肉宽粉条装入碗里即可食用。
技巧：1、蘑菇要充分的泡发好。
2、一直都用小火炖。
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