做法流程1
大白菜剥去外层老叶，一分为四。每层撒入少许盐巴搓搓，涂抹均匀后用重物压在白菜上面68小时。淹软白菜之后用饱和和凉开水泡洗12小时，以免过咸哦！最后控干白菜水分放置备用
做法流程2
准备材料喽！大蒜剥皮
做法流程3
韭菜切段
做法流程4
萝卜去皮擦丝加入盐巴挤掉苦水待用
做法流程5
苹果、梨去核去皮切小块、洋葱去皮切小块。待用
做法流程6
500G清水上锅煮开转小火，倒入糯米粉迅速搅拌均匀至无粉颗粒。关火放置冷却
做法流程7
这个是煮好的糯米糊成品图，待冷却哦
做法流程8
130G辣椒粉倒入冷却后的糯米糊中，充分搅拌均匀成。。。辣椒酱哈
做法流程9
苹果块、梨块、洋葱块一起倒入搅拌机搅拌成泥，大蒜和姜块搅拌成泥。备用
做法流程10
将蔬果泥和蒜泥倒入辣椒酱中搅拌均匀
做法流程11
倒入鱼露50ml搅拌搅拌均匀。
做法流程12
倒入韭菜拌匀
做法流程13
倒入挤掉苦水的白萝卜，充分搅拌均匀。完成90%咯！亲
做法流程14
充分搅拌均匀
做法流程15
最后把辣椒酱均匀涂在已控干水分的白菜每层叶子上，分装入保鲜盒中。放置于通风处发酵3天左右，就可以放入冰箱慢慢享用喽
小窍门1、辣椒粉最好用韩国专用泡菜的辣椒粉，和我们国内的辣椒不同的是它的辣椒颜色鲜艳不会死辣死辣滴。
2、苹果、梨、洋葱、姜蒜最好用料理机打成泥，比较入味哦！
3、糯米糊可是泡菜的关键，所以这个要好好打好！
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