做法流程1
羊腿肉。
做法流程2
干红辣椒、孜然粉、葱段、姜片、孜然粒。
做法流程3
羊肉切小块，用盐、孜然量要大一些、料酒抓均后，腌二十分钟。
做法流程4
用小牙签串上。
做法流程5
内倒油，九成热时，下入腌好的羊肉串爆炸至羊肉变色。
做法流程6
立即用漏勺捞出。
做法流程7
待油温上去时，最后放入炸一次这样做的目的是保证肉串外焦里嫩。
做法流程8
锅内少许油，放入干辣椒、葱段、姜片炝锅后，倒入炸好的肉串，调入孜然粒即可起锅。
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