莲藕鲜肉生煎包怎么做与莲藕鲜肉生煎包的做法有哪些

先准备面皮的材料。

酵母倒入温水中，搅拌后静置5分钟。

面粉称重后倒入面包桶中。

加入酵母水，启动和面程序。

准备肉和莲藕。

猪肉洗净后去皮切小块，生姜也切小块。

倒入料理杯中，打成肉末。

倒入大碗中，加入配料中的酱料，食用油和生粉除外。

朝同一方向搅打上劲，静置腌60分钟。

发酵好的面团。

搓揉排气后分割成小份的。

再次搓揉成长条状，醒发10分钟。

莲藕去皮洗净后切小丁，倒入之前搅肉的料理杯中。

打碎的莲藕末，加入腌好的肉馅中。

翻拌均匀后即成内馅。

醒发的面团，切成同等份的小剂子。

擀成圆皮。

中间填入肉馅。

收口包成包子形状，依次做好全部的包子。

锅中注入食用油，下包好的小包子。

先煎至定型后，再加入水，盖上锅盖小火焖。

焖至8分熟的时候，开盖再沿锅边淋入适量的油。

最后再小火慢煎，煎至底部金黄时撒少许香葱末，即可出锅。

1：肉馅先加盐和其它酱料搅匀后腌制，包之前再加入莲藕末即可。
2：生煎是半发面的，不需要完全发酵，醒发10分钟左右即可。
3：煎的顺序是先小火煎定型，再加水盖上锅盖，利用水汽将包子汽熟，最后再加少许油用最小火慢慢煎至底部金黄。