风味地三鲜怎么做与风味地三鲜的做法有哪些

准备食材：紫茄子、土豆、红辣椒、大葱、大葱等；

准备食材：紫茄子、土豆、红辣椒、大葱、大葱等；

土豆去皮，洗净切块，清水浸泡5分钟

大葱、红辣椒分别洗净切好，豆豉也洗净沥干水；

热锅，倒油，油温160度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；

接着把土豆倒入油锅炸熟，捞出；

锅中留少许油，放入辣椒、大葱、豆豉爆香；

把炸过的茄子、土豆加入翻炒；

放盐、酱油、翻炒收汁即可

1.茄子切好清水浸泡可以去黑色；
2.炸茄子的油温要高，否则易黑；
3.土豆浸泡不仅不会被氧化，还不粘锅。