做法流程1
排骨和葱洗净备用
做法流程2取煎锅，放入少量食用油润锅，将洗净的排骨码入锅中煎制；煎制的时候，放入适量白酒去除异味提鲜
做法流程3将排骨两面煎金黄；煎好的排骨取出备用
做法流程4取炒锅，下入适量食用油，放入红花椒和青花椒小火炸香；放入豆瓣酱
做法流程5将豆瓣酱翻炒均匀爆出红油和香味；青葱切段
做法流程6将切好的青葱放入炒锅；小火，炒出葱的香味
做法流程7将提前煎好的排骨倒入锅中；放入生姜汁和辣酱油
做法流程8将加入调料的排骨翻炒，裹匀调料；加入掩住排骨的水，放入适量甜酱和白糖，调和汤汁味道，煮至汤汁浓稠，排骨酥烂，即可关火，放入少许鸡精调味出锅食用