做法流程1
牛奶50克加色拉油35克小火煮至冒小泡泡70度左右离火。
做法流程2分次加入蛋黄，每次都搅拌均匀。
做法流程3筛入低粉切拌均匀，蛋黄糊完成。
做法流程4蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。即提起打蛋器蛋白呈大弯勾状态。
做法流程5蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀。
做法流程6倒入提前铺了油纸的烤盘中，用刮刀将表面刮平，轻磕出大气泡。
做法流程7入预热180度烤箱，18分钟左右。
做法流程8蛋糕出炉后，揭去油纸，烤网上晾凉。淡奶油打至有明显纹路，打至8分发。另取一张油纸，将蛋糕放上去，抹上打发的淡奶油。
做法流程9卷好的蛋卷，用油纸包好，放入冰箱冷却定型