做法流程1
主要食材如图所示示意，土豆、茄子、彩椒等。
做法流程2
将土豆洗净去皮，滚到切块。
做法流程3
直接入七八成的油锅中炸一下，炸制表面干爽，基本熟透后。
做法流程4
捞出控油，待用。
做法流程5
茄子一样洗净后滚刀切，也加入油锅中中小火煎炸一番。
做法流程6
捞出控油，待用。
做法流程7
因为不吃辣，所以选用青椒和红椒代替原先尖椒，并准备一份洋葱。
做法流程8
锅烧热油，将切块的洋葱加入翻炒，提前爆炒出香味。
做法流程9
而后加入青椒和红椒，中小火翻炒至些许出水变软。
做法流程10
将茄子和土豆块一并加入其中，并点适量清水防止糊锅。
做法流程11
然后加3勺的臻品蚝油。
做法流程12
2勺的味极鲜酱油。
做法流程13
再加2小勺的白砂糖。
做法流程14
而后翻炒均匀，再加适量水上盖焖一焖。
做法流程15
出锅即可食用啦家常地三鲜，全素也好味。
做法流程16
在酱香中尝到鲜，这配饭太妙了