做法流程1
面粉中加入3克发酵粉，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
做法流程2发酵后的面团成双倍大。
做法流程3葱，姜剁碎。
做法流程4韭菜洗净切碎。
做法流程5扇贝肉温水寖泡，淘洗几遍。
做法流程6把扇贝肉剁碎。
做法流程7猪肉剁碎。
做法流程8所有的调料混合。
做法流程9搅拌均匀成陷。
做法流程10取出面团排气，搓成长条。
做法流程11切成等量的剂子。
做法流程12剂子按扁，擀成中间略厚的包子皮。
做法流程13取一张包子皮中间放入陷。
做法流程14收口。
做法流程15以此类推包完一锅的包子。
做法流程16锅中刷一层植物油，烧热锅底，摆放包子盖上锅盖醒发10分钟。
做法流程17醒发后的包子要稍微鼓起一些，比原先大了点。
做法流程18开启小火煎至底部成金黄色。
做法流程19倒入莫过锅底的清水，盖上锅盖闷煎。
做法流程20煎至水分收干，撒上适量葱碎即可出锅。
技巧：扇贝肉要淘洗几遍，去掉泥沙。
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