做法流程1
购买新鲜藠头。
做法流程2
藠头去皮去根，洗净。
做法流程3
按盛藠头的容器大小准备一锅凉开水，烧水时锅要洗净，保证无油。将盐放进开水中溶化。将盐水放凉备用。做滚水菜的话，盐水不用太咸，藠头吃起来更爽口，但缺点是不能保存太久，久了口感会变酸，所以要尽快吃完。放咸一点的话密封保存，藠头保存的时间会更长。如果用四川的泡菜坛子泡，隔水密封，藠头就能放很久很久的时间也不会坏。
做法流程4
将洗净风干表面的藠头放进玻璃容器，倒入凉好的盐水和泡菜水泡椒水最佳，放入青花椒。
做法流程5
盖上内盖和外盖。腌制一周，就可以食用了。
做法流程6
吃的时候可以拌一点剁椒，撒几颗葱花，也可以适量加点辣椒油味精等调料调味。
做法流程7
成品。简单朴实的一道小泡菜，佐餐好伴侣。
TAG：百科 | 美食 | 藠头 | 藠头的做法 | 藠头的家常做法 | 藠头怎么做 | 藠头的做法步骤 | 藠头的最正宗做法 | 藠头怎么做好吃 | 四川泡菜藠头
