糖醋里脊怎么做与糖醋里脊的做法有哪些

猪里脊肉放入冰箱冷冻一会，冻硬比较好切，切成筷子那么粗细就行。

肉丝放碗中，放入白砂糖半勺，盐2克，胡椒粉适量，葡萄酒2茶匙拌匀。

拌匀腌制15分钟。

倒入淀粉，均匀的拌一下让每一根肉丝都能裹上淀粉。

在抖掉多余的淀粉，这个时候可以静止让淀粉吸附一下，炸的时候不容易脱落。

准备一个碗，放入番茄酱，芝麻，砂糖2茶匙，清水半碗。

搅拌均匀。

锅中放油烧热，放入里脊肉中火炸大约1分钟多2分钟左右。

捞出里脊肉，这个时候的里脊肉还是软踏踏的。

在重新加热油温，大约在8成热左右。

倒入里脊肉快速的复炸一下，大约几秒钟的时间，快速的捞出控油。

这个时候的里脊肉就已经酥脆了。

炸过的油倒出，然后倒入番茄酱，小火加热到略微浓厚的阶段。

倒入里脊肉，快速的翻炒。

炒至番茄酱都被里脊肉吸收就可以断火出锅。

里脊肉冻硬比较好切，切的不易太粗和筷子细的那一头就可以。炸里脊肉肉的时候要把握火候，最后复炸的时候要迅速入锅，翻个身立马出锅。