主要原材料准备。银鱼提前从冷冻层取至保鲜层解冻。
做法流程2银鱼，在流动的水下冲洗后沥水。
做法流程3大葱洗净切成末。
做法流程4鸡蛋磕入深碗中。
做法流程5加入料酒。
做法流程6加入精盐。
做法流程7打散后加入大葱末。
做法流程8加入沥干水分的银鱼。
做法流程9加入白胡椒粉后翻拌均匀。
做法流程10锅中注入食用油，烧至5成热。
做法流程11下银鱼蛋液。
做法流程12煎至蛋液凝固。
做法流程13翻面略煎后盛出即可。
技巧：1：蛋液中加入料酒，既可除腥，又可起蓬松，滑嫩的作用。
