做法流程1
食材洗净准备好,蒜拍碎,姜切片
做法流程2豆腐结,毛豆米泡水洗净沥干备用
做法流程3鸭腿节骨处切开成两半,青椒切块,香菇撕小块
做法流程4热锅中冷油放入鸭腿,中小火鸭皮朝下煎片刻,出油
做法流程5下入姜,蒜,八角和香菇煎炒片刻,爆出香味
做法流程6下入毛豆米炒片刻,毛豆水份炒干最好
做法流程7倒入水,加生抽,老抽,冰糖,草果,桂皮,香叶,盐烧开后中小火加盖焖煮20分钟
做法流程8下入豆腐结,再烧3分钟后,关火,加盖焖30分钟,让豆腐结充分吸收汤汁
做法流程9焖好后,重新开火,下入青椒再烧煮3分钟稍许收汁,充分入味,即可出锅
技巧:关火焖,更好入味,豆腐结也能更好吸收汤汁,味道更加浓郁美味,也不容易把汤汁烧干
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