做法流程1
食材洗净准备好，蒜拍碎，姜切片
做法流程2豆腐结，毛豆米泡水洗净沥干备用
做法流程3鸭腿节骨处切开成两半，青椒切块，香菇撕小块
做法流程4热锅中冷油放入鸭腿，中小火鸭皮朝下煎片刻，出油
做法流程5下入姜，蒜，八角和香菇煎炒片刻，爆出香味
做法流程6下入毛豆米炒片刻，毛豆水份炒干最好
做法流程7倒入水，加生抽，老抽，冰糖，草果，桂皮，香叶，盐烧开后中小火加盖焖煮20分钟
做法流程8下入豆腐结，再烧3分钟后，关火，加盖焖30分钟，让豆腐结充分吸收汤汁
做法流程9焖好后，重新开火，下入青椒再烧煮3分钟稍许收汁，充分入味，即可出锅
技巧：关火焖，更好入味，豆腐结也能更好吸收汤汁，味道更加浓郁美味，也不容易把汤汁烧干
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