做法流程1
新鲜的冬笋放在水里煮10分钟去除涩麻味；分别将胡萝卜，煮过的冬笋以及泡发好的木耳切细丝备用；姜切丝，葱段切丝，红尖椒剪断备用
做法流程2将调料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合调匀；剁椒用刀剁细碎；将剁碎的剁椒加入到调料汁中，搅拌均匀备用
做法流程3肉丝中加入少许料酒，盐，姜末，生粉，5毫升左右食用油；肉丝和调料抓匀，腌制10分钟左右；平底锅中加入少许食用油，先将肉丝翻炒至变色即可盛出备用
做法流程4另起一干净的锅，倒入适量食用油，爆香姜丝、葱丝以及干红椒丝；然后下入笋丝和胡萝卜丝翻炒
做法流程5之后加入木耳丝继续翻炒；最后加入炒过的肉丝
做法流程6根据准备菜的量，一勺勺的加入鱼香调味汁；待汤汁浓稠即可关火出锅
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