温润红枣戚风怎么做与温润红枣戚风的做法有哪些

蛋黄糊
材料：水27克，糖粉15克，油27克，低粉32克，玉米淀粉8克，蛋黄40克（约中等三个蛋黄）。
方法：盆+水+糖粉（拌融化）+油+过筛低粉+玉米淀粉+蛋黄——>左右拌均匀

蛋白糊：
材料：蛋白80克（约中等三个蛋白），糖15克，盐1克，塔塔粉少许，白醋2-3滴，红枣碎适量
方法：蛋白+盐+塔塔粉（没有也可以）——>打蛋器中低档至粗泡不流动+糖（分次加入）+醋——>打蛋器从中档到高档直到硬性打发

取1/3的蛋白放入蛋黄糊，从外向中间拌均，然后将所有蛋黄糊再放入蛋白糊拌均，再加入红枣碎

最后将蛋糕糊放入模，置入预热的烤箱中层，150度，30分钟左右即可

出炉啦~带着香味

亲们，要等完全冷凉后再脱模哦

亲们，要等完全冷凉后再脱模哦

中餐多是用感觉的，西点则不然，配方、用量以及操作步聚都是较为固定的，这款6寸戚风是高高经常做的。