做法流程1
选用猪排骨下面的二层肉带点肥肉最好。两颗青椒洗净备用。
做法流程2将肉切成小片装入碗中加入酱油、盐、生粉、鸡粉、料酒。然后搅拌均匀。放置20分钟
做法流程3将青椒斜刀切成小段去掉中间的辣椒籽。蒜头拍碎去皮剁碎。
做法流程4油入热锅待油温至4成热加入蒜末翻炒出香味
做法流程5将腌制好的肉倒入锅中中火不停翻炒避免粘锅。炒2/3分钟
做法流程6加入青椒加少许水少许盐。转大火不停的翻炒。大约8/10分钟就可以出锅了
技巧：腌制肉片是为了让肉更嫩滑。由于腌制过所以在炒制中无需再加多的调味料
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