做法流程0
做法流程1
将鸡爪切两半,去掉下面的骨头(比较麻烦,注意不要伤到自己),然后放入沸水中煮2-5分钟(可加生姜、醋去味)
做法流程2充分晾干后,加入6、7成热的油锅中,炸至金黄取出;将泡汁佐料备好
做法流程3用凉水将炸好的凤爪泡上1—3小时;泡好后,连泡汁一起将凤爪上蒸锅蒸45分钟
做法流程4最后,将凤爪取出,换个蒸碗撒上蒸汁,重新蒸15分钟即可
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