做法流程1
将30克撒均在烤盘中,放入烤箱中层,上下火150度烘烤5分钟至熟;
做法流程2
取出烤熟的黑芝麻放凉后,用搅拌器研磨成粉末备用;
做法流程3
黄油软化后,加入细砂糖和,用打蛋器打发。
做法流程4
分次加入鸡蛋,并用打蛋器搅拌均匀。
做法流程5
低筋面粉筛入打发好的黄油中,并加入芝麻粉末。
做法流程6
用橡皮刮刀搅拌成均匀的曲奇的面糊。
做法流程7
把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中。
做法流程8
把曲奇面糊大小均匀的挤入烤盘里。
做法流程9
放入170预热好的烤箱中层,上下火170度,烤约15分钟,底部上色即可。
小窍门1,芝麻可以一次性烤多点,密封保存;
2、黑芝麻一定要冷却再研磨,不然会因水分粘成团;
3、冷却的黑芝麻尽量研磨碎点,有利于面糊挤出;
4、鸡蛋液3次加入,避免出现油水分离;
5、搅拌面糊时不宜时间过长,均匀即可;
6、挤入的曲奇饼胚要大小均匀,饼胚间留有一定空间,因曲奇烘烤时会胀大!
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