做法流程1
食材主料：板鸭切块
做法流程2
食材配料准备：藕，莴笋，青蒜等
做法流程3
配料加工：莴笋，藕切成三角块，可以大一些，太小了容易糊烂
做法流程4
热锅冷油，加热油温
做法流程5
炒板鸭把板鸭的香味炒出来，板鸭出油微黄时即可，不要炒过头
做法流程6
板鸭炒过装盘待用，锅里的热油煸炒一下切块的莴笋、藕
做法流程7
藕、莴笋炒个2成熟左右装盘待用，加热水焖烧半小时，同时放入干辣椒和姜片
做法流程8
半小时后放入刚炒过的莴笋和后，翻炒一下，受味后继续焖烧20分钟左右
做法流程9
出锅前放入青蒜丝
做法流程10
可以动筷子开吃啦
小窍门1，板鸭因为有点咸，故做之前先用热水泡一下，可以去咸味
2，板鸭炒的时候，稍微出油有点微黄时就可以加水焖烧，不要炒过头，那样肉很干，很硬
3，做香锅时边吃下面可以用电磁炉加热，一定趁热吃，热着吃的味道比较好，好辣的人可以多加些
干辣椒，越辣越带劲
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