做法流程1
食材主料:板鸭切块
做法流程2
食材配料准备:藕,莴笋,青蒜等
做法流程3
配料加工:莴笋,藕切成三角块,可以大一些,太小了容易糊烂
做法流程4
热锅冷油,加热油温
做法流程5
炒板鸭把板鸭的香味炒出来,板鸭出油微黄时即可,不要炒过头
做法流程6
板鸭炒过装盘待用,锅里的热油煸炒一下切块的莴笋、藕
做法流程7
藕、莴笋炒个2成熟左右装盘待用,加热水焖烧半小时,同时放入干辣椒和姜片
做法流程8
半小时后放入刚炒过的莴笋和后,翻炒一下,受味后继续焖烧20分钟左右
做法流程9
出锅前放入青蒜丝
做法流程10
可以动筷子开吃啦
小窍门1,板鸭因为有点咸,故做之前先用热水泡一下,可以去咸味
2,板鸭炒的时候,稍微出油有点微黄时就可以加水焖烧,不要炒过头,那样肉很干,很硬
3,做香锅时边吃下面可以用电磁炉加热,一定趁热吃,热着吃的味道比较好,好辣的人可以多加些
干辣椒,越辣越带劲
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