做法流程1
将黄油提前从冰箱拿出来切块自然软化;
做法流程2将糖粉倒入软化的黄油里;
做法流程3再开启打蛋器1档打发;
做法流程4当糖粉和黄油混合好了加入蛋液继续打发,蛋液分三次加入,为了防止油水分离,待黄油打发至羽毛状就可以了;
做法流程5面粉过筛,加入到黄油中;
做法流程6用刮刀将其混合,拌匀,直到看不到干粉;(记得要用切拌的方式,别用转圈的方式,会起筋,影响口感)
做法流程7将面糊装入裱花袋,用18齿花嘴挤出造型到防粘黄金烤盘上,注意留一些空隙,因为烤制过程曲奇会变大,防止黏连;
做法流程8烤箱预170度预热5分钟,中层上下火烤17分钟至表面金黄色即可出炉;(具体温度还是根据自己的烤箱脾气来调整)
做法流程9出炉,不错吧!晾凉后装入保鲜盒,密封保存!
技巧:1、黄油室温软化就行了,千万不要融化,你用打蛋器碰它很容易就沾上的时候就可以加糖打发了。
2、蛋液要分几次加入,避免油水分离。
3、加入面粉之后要用切拌的方式,不可以转圈搅拌哦,会起筋的,影响口感。
4、材料的比例要对,不要怕浪费而多加了哦,会影响成型的。
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