红烧猪蹄怎么做与红烧猪蹄的做法有哪些

材料处理：1、猪蹄刮净猪毛、洗净、砍小件。（最好让猪肉老板帮砍好）。
2、蒜瓣稍微拍开裂即可。
3、葱洗净，葱白切段，葱叶切葱花
4、姜洗净，拍碎。
5、香菜洗净，切小段。

汤锅煮开水，放入猪蹄、一部分姜，再次煮开后，捞起猪蹄备用。

热锅，放入食用油，再放入白砂糖，搅拌，使白砂糖融化至冒泡。倒入猪蹄，翻炒，使猪蹄均匀粘上糖色。再放入葱白、姜、蒜瓣，翻炒出香味。加入清水，浸过猪蹄。

将猪蹄连水一起转移到汤锅中，慢火炖约40分钟。（中间要不时搅拌一下哦，以防粘锅底。如果水烧干了，可以加入适量开水继续煮）。出锅装盘时，再撒上葱花、香菜段即可。