做法流程1
猪蹄洗净，用刀将表皮刮干净，如果有鬃毛需上火燎一下，然后斩小块
做法流程2
凉水下锅，加入一汤匙料酒，烧开后撇去浮沫，趁水翻滚时将猪蹄捞起，因翻滚的水已将猪蹄上的脏东西冲洗掉了，所以猪蹄捞出后可以不用再清洗
做法流程3
开始炒糖色，锅烧热，加少许油，小火，加两汤匙白糖，慢慢加热，糖融化后从外圈开始起泡，此时泡泡不透明
做法流程4
当中心也充满泡泡，而且泡泡变得清澈，颜色酱红时，将猪蹄倒入，迅速翻炒，使全部挂上糖色
做法流程5
倒入酱油，翻炒
做法流程6
将猪蹄转到电压力锅里，加入开水
做法流程7
加入桂皮、香叶
做法流程8
加入盐
做法流程9
加入葱姜
做法流程10
加入料酒
做法流程11
加入八角、花椒，电压力锅30分钟定时，出锅
小窍门用砂锅慢炖当然更香
TAG：百科 | 美食 | 红烧猪蹄 | 红烧猪蹄的做法 | 红烧猪蹄的家常做法 | 红烧猪蹄怎么做 | 红烧猪蹄的做法步骤 | 红烧猪蹄的最正宗做法 | 红烧猪蹄怎么做好吃
文章链接：https://meishi.96ws.com/38971.html
