做法流程1
小老鸡一只去毛洗净，清除内脏等。
做法流程2
盐焗鸡粉2勺入碗中。
做法流程3
加入1勺姜黄粉。
做法流程4
鹹三蒸酒倒入碗中。调和2、3两种粉，成粘稠的液体状。
做法流程5
加入一勺麻油拌匀。
做法流程6
里外涂抹于鸡身上。稍加按摩。腌制3小时。
做法流程7
鸡翅腋下部分打洞用绳穿好吊起来，挂通风处12小时。
做法流程8
待表面风干，再抹一层麻油于鸡身上。
做法流程9
海盐1袋
做法流程10
锅中炒烫热。
做法流程11
炒盐时鸡用锡箔纸包裹严实。
做法流程12
一定要包紧，以免海盐接触鸡肉。
做法流程13
炒热海盐倒一层在电饭煲锅底。
做法流程14
放入包好的鸡。
做法流程15
继续倒入海盐，直到鸡完全埋入盐中。
做法流程16
盖上锅盖中火焗45分钟，小火焗5分钟，关火焖15分钟。
做法流程17
与此同时做酱料。葱、姜、蒜洗净切沫。
做法流程18
放入碗中用刀柄捣碎成泥状，加入麻油2勺、橄榄油3勺、盐1茶匙。
做法流程19
焗好的鸡倒入大锅中冷却。
做法流程20
小心剥掉锡箔纸，注意不要粘上海盐否则鸡肉会很咸。
做法流程21
摆入盘中待用。
做法流程22
食用时蘸上酱料，真的很香！
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