做法流程1准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。
做法流程2鸡脯肉切小丁。
做法流程3胡萝卜洗干净也切成小丁。
做法流程4干辣椒和葱切小段。
做法流程5肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。
做法流程6用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。
做法流程7凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。
做法流程8锅中放油烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至肉色变白盛出备用。
做法流程9锅中留油，放入葱和辣椒煸出香味，放入胡萝卜丁翻炒片刻。
做法流程10倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。
做法流程11转小火，加入调好的料汁。
做法流程12再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。
小窍门花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
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