做法流程1
鸡腿肉洗净。
做法流程2切成1厘米的小丁。
做法流程3鸡丁放盆中，加入五香粉。
做法流程4放盐
做法流程5倒入生抽。
做法流程6加入生姜粉。
做法流程7加入淀粉。
做法流程8倒入料酒。
做法流程9搅拌均匀腌制15分钟。
做法流程10准备配料，大蒜切片，干红辣椒切段。
做法流程11锅内放油烧至六成热，倒入鸡丁炸熟。
做法流程12炸熟后捞出沥干油分。
做法流程13锅内放少许油烧热，放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香。
做法流程14放入鸡丁翻炒均匀即可。
技巧：1、辣椒的用量根据个人喜好调整。2、盐在腌制的时候一次性加足，后面炒的时候已经进不去盐了。
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