奶油蛋糕卷，松软香甜不开裂怎么做与奶油蛋糕卷，松软香甜不开裂的做法有哪些

分离蛋清蛋黄，蛋清放在理你个干净的无油无水的盆子里。

蛋黄中加入玉米油和牛奶混合均匀。

筛入低筋面粉搅拌均匀。

蛋白中加入细砂糖，分成三次打发蛋白至出现弯钩的状态。

取一小部分到蛋黄中，搅拌均匀后倒回蛋白中。

再次混合均匀后，倒入烤盘了，整批平整。

送入提前预热好的烤箱，上下火180度烘烤20分钟。

淡奶油加糖打发至硬性。

蛋糕出炉后晾凉，涂上打发的淡奶油。

卷起来晾凉后切块就好了。