做法流程1
准备好基本材料油豆腐若干大蒜蒜苗（葱少许没有葱也行）五花肉一小块
做法流程2娃娃菜掰开成一大片一大片的横着切成段把菜梗和叶子分开装盘备用
油豆腐对半切大蒜切大段葱切小段蒜切沫（注意大蒜根部和头部分开放置）装盘备用
五花肉切丝放入一大勺蚝油少许生抽、料酒和一小勺盐一点点生姜粉用筷子搅拌均匀腌一会
做法流程4不粘锅内放入少许油（我用的是菜油）小火爆香蒜末后放入腌好的肉丝
做法流程5待肉丝变色炒出香味（如图）盛出备用
做法流程6先放入大蒜根部煸炒一会再放入大蒜头部炒出蒜香
做法流程7再放入娃娃菜中火跟炒大蒜一样先放根部煸炒稍软再放头部
做法流程8炒至颜色微黄中软再放入肉丝炒30秒左右
做法流程9然后放入油豆腐炒30秒左右加入少许水翻炒2分钟水量多少依据自己的口味如果想要汤汁多一点就多放一点水（注意不要最后快出锅了炒干了再加水会直接影响口感）
做法流程10炒到汤汁出来浓一点加入少许生抽蚝油
加入一小勺盐3小勺糖（糖的份量依据个人口味酌情添加喜欢甜一点的多加一点）再翻炒均匀最后出锅盛出装盘一碗香喷喷的娃娃菜油豆腐炒肉就大功告成了
1、炒菜的时候注意根部和头部分开炒因为根部不容易熟所以先放入炒一会再放头部可以有效地防止一头过熟一头还未熟透
2、加水的时候注意只能加一次水不要最后觉得水不够了临出锅了再加那样会大大影响菜的口感
3、肉丝腌的时候加蚝油味道会特别鲜嫩并且个人认为肉类先腌一会再炒容易入味味道也均匀对于初学者来说容易控制对于把握不好咸淡的时候可以用筷子沾一下
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