做法流程1
准备一个鸡
及图片里的食材
白酒加盐
可以去腥增香皮脆肉滑
涂抹均匀在鸡身腌制
吊起来
风干两小时
撒上花生油、盐焗鸡粉
涂抹均匀
把姜片、大葱
塞入鸡腹部
用三层锡纸包裹严实
做法流程7准备二千五百克的粗盐
适量香菜、花椒、八角
倒入粗盐在锅里
中火加热
放进八角、花椒
翻炒至水分蒸发
逐渐变淡黄色
把四分之一的粗盐铺在锅底
做法流程11把包裹好的鸡放进锅里
倒上剩余的盐覆盖
大火加热盐焗10分钟
转小火焗一小时
关火后焖一小时
古法盐焗鸡就完成了
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