主料：新鲜面条200克、猪肉150克、大土豆一个
辅料：植物油、盐、生抽10克、姜10克、味精2克、甜面酱（或者黄豆酱），黄瓜一根、八角一个、五香粉
把猪肉切末（最好肥瘦相宜的最香），葱姜洗净切末，土豆去皮切小丁丁。
做法流程3热锅凉油，加入1汤匙的植物油，再加入猪肉末炒散，放入姜末和八角炒香，将猪肉末中的油炒出来。
做法流程4加入生抽翻炒出香味，加入甜面酱一起翻炒均匀出酱香味，多翻炒几下，这样酱香味浓郁。
做法流程5在肉馅中加入土豆丁和五香粉一起翻炒均匀出香味以后
做法流程6在肉馅中加入土豆丁和五香粉一起翻炒均匀出香味以后
做法流程7加味精翻炒均匀，撒上香葱末出锅，如果吃很浓郁的酱料，可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可。
做法流程8锅里加凉水大火烧开，下新鲜面条，可以一边熬制酱料，一边烧开水比较节省时间。等到面条飘起来以后，加一次凉水再次煮开，捞出来过凉开水，把黄瓜洗净切成黄瓜丝，再浇上肉酱，撒上黄瓜丝，拌匀吃即可，加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以
技巧：1、一般做炸酱面都用甜面酱做的多些，也可以用黄豆酱或者干黄酱做
2、猪肉肥瘦相宜的最香好吃，不要切的太细腻了，最好用肉丁比较好
3、酱料熬制要中小火慢熬制，不要火候太大了，这样熬制的肉丁不香浓，口感好。
