戚风蛋糕胚1个
奶油奶酪30g
炼乳45g
牛奶58g
淡奶油195g
柠檬汁15g
提前软化奶油奶酪，加入炼乳，拌匀
做法流程3加入牛奶搅匀
做法流程4倒入淡奶油搅匀
做法流程5用电动打蛋器打发至有纹路，还是能流动的状态
做法流程6加入柠檬汁再用手动打蛋器搅拌几下，把大气泡排出
做法流程7用一个圆形小模具，圈出一小块蛋糕
做法流程8用围边包裹好蛋糕胚
做法流程9吃之前再把做好酱倒上去
做法流程10在蛋糕的表面加上柠檬碎皮
技巧：1.打发的状态会影响到酱的流动性，如果打发过了，可以适当加入少量牛奶用手动打蛋器搅匀即可。
2.还有可以制作其他口味的瀑布蛋糕，海盐玫瑰味、可可味还有抹茶味。只需要在做法流程3之前（加淡奶油做法流程）将粉或者酱加入搅拌即可。例如：抹茶味就加入抹茶粉和少量牛奶先搅匀至无颗粒，再加入剩下牛奶混匀；海盐玫瑰味就加入海盐后再滴入玫瑰香精和红丝绒液搅拌；可可味就加入可可粉和巧克力酱搅匀。
