准备好材料，将北极虾在常温下解冻，解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分
做法流程2杏鲍菇洗净七成长条，泡胭脂萝卜也切成条，芹菜切段
做法流程3大葱切段，青红尖椒切段，大蒜切片
做法流程4大葱切段，青红尖椒切段，大蒜切片
做法流程5油锅烧至七成热下入虾炸至金黄
做法流程6捞出大虾控油
做法流程7锅中留适量炸虾的油，下入2勺豆瓣酱超炒出红油
做法流程8锅中留适量炸虾的油，下入2勺豆瓣酱超炒出红油
做法流程9接着下入切好的胭脂萝卜条炒均
做法流程10下入炸好的虾和杏鲍菇条翻炒均匀
做法流程11调入少许白糖、盐、料酒翻炒入味
做法流程12调入鸡精翻炒入味
技巧：香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。
