做法流程1
主要材料备齐;
做法流程2葱段洗净斜切成丝、生姜去皮切片,干红辣椒冲洗备用;
做法流程3在鸡翅碗中放入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1/2茶匙盐;
做法流程4拌匀腌制约10分钟左右;
做法流程5锅中放入适量冷水,放入腌好的鸡翅,焯水3~5分钟后捞出鸡翅,这个做法流程是需要的,因为要把多余的血沫去掉;
做法流程6锅洗净后,加少许植物油烧热,将鸡翅倒回锅中,持续翻动小火略炒,然后倒入可乐和余下的1汤匙料酒、1汤匙老抽、1汤匙生抽;
做法流程7加入干辣椒、香葱和姜片大火煮沸,转小火慢炖10-15分钟至酱汁粘稠,色泽均匀;
做法流程8就可以装盘了。
技巧:1、如果喜欢酱汁更粘稠,可以加一点点芡汁;
2、可乐的气很足,最好缓缓的倒入锅内,烧开后记得转小火慢炖。
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