做法流程1
称量200克绿豆面，装入小盆中，入蒸锅蒸30分钟；
做法流程2
蒸好的绿豆面已经变硬结块；
做法流程3
需用勺背碾碎；
做法流程4
在绿豆面中间刨一个坑，将白糖倒入坑中；
做法流程5
将热水倒在白糖上；
做法流程6
待白糖融化，然后与豆面充分搅拌均匀；
做法流程7
此时会有部分豆面结块，需将绿豆面过筛；
做法流程8
结块的部分会留在筛上，将这部分豆面装入保鲜袋，用擀面杖擀碎后，再次过筛；
做法流程9
过筛后的绿豆面；
做法流程10
将雪方模内部刷一层油，将过筛后的豆面填入；
做法流程11
盖一张油纸，用另一雪方模压平表面，依此将所有豆面填入雪方盒内压实；
做法流程12
将雪方模入锅蒸25分钟；
做法流程13
出锅揭去油纸晾凉；
做法流程14
脱模后切成小块即可。
小窍门1．绿豆面经过蒸制可去除豆腥味，保留豆香味；
2．这个水量对应这些绿豆面，做出来的绿豆糕较干，如果想吃湿润一些的，可以增加用水量；
3．此方子的糖量是减过的，如果想吃甜一些的，可以再增加白糖的用量；
4．雪方模内刷油，是为了方便脱模。
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