电饭煲葡萄蛋糕怎么做与电饭煲葡萄蛋糕的做法有哪些

秤量好材料，将蛋清和蛋黄分离，装蛋清的容器必须不能有油水，否则接下来蛋白打不发。

将蛋黄、色拉油、四分一糖、牛奶、蛋糕粉（过筛）搅拌均衡，待用。

低速打发蛋白，起粗泡后第一次放剩下的三分一糖，继续低速打发。

蛋白起细泡后，第二次放剩下的二分一糖，继续低速打发。

蛋白可以看到纹路后第三次放剩下的糖，转高速打发。

拿起打蛋器，蛋白呈竖起状。

蛋白细腻，不塌不湿，就是硬性打发了就可以了。

将三分一蛋白跟面糊混合均衡，不能打圈搅拌，要上下拌。这时可以将电饭煲预热，内壁要涂点油，防治蛋糕黏糊。

将混合好的面糊倒进剩下的蛋白里，上下拌均衡。

倒进电饭煲，撒些葡萄干在上面，然后震几下把气泡消了。

关闭后重新选择超快煮，用湿布盖住出气孔。煮好后再焖十五分钟左右。

打发蛋白的容器必须搽干净，不能有油，否则蛋白是打不好的。用花生油会比色拉油更香，但油腻。蛋白和面糊混合时要上下拌均，不能打圈。