拿破仑千层酥怎么做与拿破仑千层酥的做法有哪些

30克黄油提前软化，加入面粉里用手抓匀。细盐也加进去。

倒入水揉成面团放保鲜膜入冰箱冷藏松弛一小时。

裹入用的140克黄油软化用保鲜膜包上擀成片状入冷藏半小时。

松弛好的面团擀成黄油三倍大的长方形面片，黄油片放中间。

两边向中间折叠好，将黄油包好，边用擀面杖擀死。

90度转个擀开成长方形。

两边向中间折叠。

折叠好4层。入冰箱冷藏20分钟。这是一折4，要反复擀3次，就是拿出来继续擀开折叠好放冰箱，再擀开折叠。反复3次。

3次折叠完拿出来擀成4mm左右厚度，边边切齐。

切割成大小一致的小长方形，用不了这么多剩下可以冷冻起来下次再用。用叉子扎眼放烤盘里。

烤箱预热，180度，中层烤25分钟。

酥皮就做好了，酥脆。

淡奶油加糖打发至裱花状态，装入裱花袋。

一层酥皮挤一层奶油霜，放上几颗蔓越莓果干或者水果。再一层酥皮一层奶油夹起来。