做法流程1
主料中除黄油外放入厨师机,揉出厚膜;加入黄油,揉出手套膜
做法流程2一次发酵28℃60min,手指沾面粉戳一个洞,不回缩即为发酵完成
做法流程3排气,平均分为8个面团,松弛15分钟
做法流程4擀成长条形,从中间分隔,一分为二。再把辅料中的黄油切成小块放在烤盘里
做法流程5将辅料中的面粉、白芝麻和砂糖混合,做成脆底,把每一个面团的底部都粘上脆底
做法流程6二次发酵35℃40分钟
做法流程7发酵好后表面刷上蛋液
做法流程8上火160℃下火180℃,烘烤22分钟
出炉后马上在表面刷上一层蜂蜜水,就完成啦
出炉后要马上脱模倒扣晾凉,不然底部就不脆啦~
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