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蜂蜜脆底小面包怎么做与蜂蜜脆底小面包的做法有哪些

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蜂蜜脆底小面包

做法流程1

主料中除黄油外放入厨师机,揉出厚膜;加入黄油,揉出手套膜

做法流程2

一次发酵28℃60min,手指沾面粉戳一个洞,不回缩即为发酵完成

做法流程3

排气,平均分为8个面团,松弛15分钟

做法流程4

擀成长条形,从中间分隔,一分为二。再把辅料中的黄油切成小块放在烤盘里

做法流程5

将辅料中的面粉、白芝麻和砂糖混合,做成脆底,把每一个面团的底部都粘上脆底

做法流程6

二次发酵35℃40分钟

做法流程7

发酵好后表面刷上蛋液

做法流程8

上火160℃下火180℃,烘烤22分钟
出炉后马上在表面刷上一层蜂蜜水,就完成啦

技巧

出炉后要马上脱模倒扣晾凉,不然底部就不脆啦~


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当前页面更新时间:2024-10-01