做法流程1
将红豆（100克）清水浸泡隔夜
做法流程2泡好的红豆倒入小锅里，先到少量水至刚刚没过红豆，小火将红豆煮软
做法流程3加入糖（100克）和盐，煮至红豆完全软烂，水分基本蒸干即可。煮好的蜜红豆冷却待用
将蛋黄蛋清分离
做法流程5糖打散，边搅拌边慢慢加入25g油
做法流程6加入牛奶拌匀
做法流程7筛入面粉和抹茶粉，拌匀成蛋黄面糊
做法流程8准备好长方形烤盘，铺上烘焙纸，烤箱预热180°C
做法流程9分两次往蛋清中加入60g糖，打发至中性发泡
做法流程10将1/3蛋清倒入蛋黄糊翻拌，再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀
做法流程11拌好的面糊倒入烤盘铺平，送入预热好的烤箱，180°C烤15分钟
做法流程12取出烤好的蛋糕后立刻脱模，放在架子上晾凉
做法流程13往奶油中加入糖打发
做法流程14拌入之前做好的蜜红豆
做法流程15将蛋糕从烘焙纸上撕下来，抹上红豆奶油
做法流程16卷起后用保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏至少1小时定型。冷藏后的蛋糕取出切片即可。
技巧：Tips：
1、煮蜜红豆的时候等红豆基本煮软了再加糖；
2、打发蛋清时打至中性发泡就好，蛋清打太过头的话卷蛋糕时容易断掉；
3、卷好的蛋糕冷藏定型后再切片才不会散开。